Hemos preguntado a los lugareños y éstas son las 15 mejores tiendas de ramen de Tokio

Tokio, ciudad famosa por su vibrante escena gastronómica, ocupa un lugar especial en el corazón de los amantes del ramen. Tras consultar a los habitantes de Tokio, hemos elaborado una lista de las 15 mejores tiendas de ramen de Tokio, según los lugareños. Desde lugares con estrellas Michelin hasta joyas ocultas de la comida callejera, prepárese para embarcarse en un apetitoso viaje por los callejones de la cultura del ramen de Tokio y su deliciosa comida reconfortante.

En estas tiendas de ramen de primera categoría, encontrará una variedad de sabores e ingredientes que definen la escena del ramen de Tokio y la cocina japonesa, desde el rico caldo de cerdo tonkotsu hasta la textura única de los brotes de bambú. Cada cuenco cuenta una historia de tradición e innovación, y también encontrará giros inesperados que elevan el humilde ramen a nuevas cotas culinarias.

La comida puede llevarte a un lugar mágico. El ramen es la definición misma de esa sensación. ¿Quién iba a decir que la salsa de soja, el huevo cocido y la panceta de cerdo podían combinarse tan bien? Tanto si es un experto como si nunca lo ha probado, encontrará su estilo favorito de ramen en un abrir y cerrar de ojos. ¿Listo para probar los mejores restaurantes de ramen de Tokio?

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Guía del ramen de Tokio para el primer visitante

Para quienes visitan Tokio por primera vez, navegar por el vasto panorama de restaurantes de ramen puede resultar desalentador. Esta guía le presentará las mejores tiendas de ramen de Tokio y le dará consejos sobre qué esperar y cómo disfrutar plenamente de la experiencia de comer ramen.

La importancia de la ubicación y el ambiente

Cuando se trata de disfrutar de un tazón de ramen, el entorno importa tanto como la comida. Tanto si se trata de un acogedor local en el centro de Tokio como de un bullicioso restaurante de ramen cerca de la estación de Shibuya, la ubicación y el ambiente de estos locales contribuyen a la experiencia gastronómica general y los convierten en lugares estupendos para pasar el tiempo.

1. Ichiran Ramen, Tokio y en todo el país

Ichiran Ramen, célebre por su tonkotsu ramen, ofrece un rico y abundante plato de fideos con caldo de cerdo adorado por su profundidad de sabor. La exclusividad de Ichiran reside en sus cabinas individuales, que permiten disfrutar de una experiencia culinaria en solitario. Los clientes tienen libertad para personalizar su ramen, desde la riqueza del caldo y la firmeza de los fideos hasta el nivel de especias, lo que garantiza que cada cuenco sea una delicia personal. El ambiente general combina la intimidad con la pasión por el ramen, lo que convierte a Ichiran en una visita obligada para los aficionados.

2. Afuri, Tokio

Afuri destaca por su ramen yuzu shio, una mezcla única de caldo ligero con infusión de cítricos y elementos tradicionales del ramen, que ofrece una experiencia culinaria refrescante. Este enfoque innovador del ramen se refleja en la decoración moderna y minimalista de sus establecimientos, creando un ambiente tan contemporáneo como sus sabores. El compromiso de Afuri con los ingredientes de calidad y los perfiles de sabor distintivos lo convierten en un favorito entre quienes buscan una experiencia de ramen no tradicional.

3. Ippudo, Kioto y todo el país

Ippudo es un nombre célebre en el mundo del ramen, conocido por su característico ramen tonkotsu estilo Hakata. El caldo de cerdo, rico y cremoso, combinado con unos fideos finos y delicados, crea un plato armonioso que se ha ganado fieles seguidores. El ambiente de Ippudo combina la estética tradicional japonesa con un diseño moderno, ofreciendo un entorno cálido y acogedor para saborear su famoso ramen.

4. Tsuta, Tokio

Como primera tienda de ramen con una estrella Michelin, Tsuta aporta un alto nivel de arte culinario a su ramen a base de soja, elevado con un toque de salsa infusionada con trufa. El ambiente acogedor y sofisticado del restaurante hace juego con la elegancia de su ramen. Cada visita a Tsuta es una experiencia gourmet, que refleja la calidad de una estrella Michelin en cada cuenco.

5. Nakiryu, Tokio

Nakiryu, otro poseedor de una estrella Michelin, es famoso por su tentador tantanmen, un plato que equilibra magistralmente el picante y el sabor. La sencillez exterior del local contrasta con la excelencia culinaria que se encuentra en su interior, lo que lo convierte en un tesoro escondido para los amantes del ramen. La dedicación de Nakiryu a la elaboración de un tazón perfecto de tantanmen lo convierte en uno de los principales destinos para quienes buscan un ramen excepcional.

6. Menya Itto, Tokio

Un favorito local en Tokio, la fama de Menya Itto proviene de sus tsukemen, o fideos para mojar. Conocido por su caldo rico y profundamente aromatizado y sus fideos perfectamente cocinados, cada cuenco ofrece una explosión de umami. El ambiente vibrante y la cálida hospitalidad del personal realzan la experiencia gastronómica, haciendo de Menya Itto un lugar destacado en el panorama del ramen de Tokio.

7. Ramen Jiro, Tokio

Ramen Jiro se ha hecho un hueco en la cultura gastronómica callejera de Tokio con sus enormes raciones y su inconfundible estilo ramen. Conocido por sus fideos gruesos y sus generosos ingredientes, atrae a los más golosos. El ambiente animado y bullicioso de la tienda refleja la vitalidad de su ramen, convirtiéndolo en un lugar muy apreciado por lugareños y turistas.

8. Fuunji, Tokio

Fuunji es famoso en Tokio por sus excepcionales tsukemen, con un rico y sabroso caldo a base de pescado. Este pequeño e íntimo local hace especial hincapié en la calidad de sus ingredientes, lo que se nota en cada cuenco que sirve. El acogedor ambiente y el atento servicio han hecho que Fuunji cuente con fieles seguidores entre los entusiastas del tsukemen, lo que lo convierte en una visita obligada para aquellos que buscan una auténtica experiencia tsukemen.

9. Mutekiya, Tokio

Situado en el bullicioso distrito de Ikebukuro, Mutekiya es un paraíso para los amantes del ramen, ya que ofrece un ramen tonkotsu que satisface el alma, con fideos gruesos y masticables y un caldo rico y sabroso. El ambiente cálido y acogedor del restaurante, junto con su reputación de utilizar ingredientes de alta calidad, lo convierten en un lugar popular entre lugareños y turistas. El reconfortante ambiente y el delicioso ramen hacen de Mutekiya un lugar destacado en la competitiva escena del ramen de Tokio.

10. Kikanbo, Tokio

Kikanbo, famoso por su fogoso ramen de miso, es una aventura culinaria para los amantes de la comida picante. Los comensales pueden ajustar el nivel de especias a su gusto, lo que convierte cada plato en una experiencia personalizada. El interior del local, adornado con singulares máscaras de demonios y decoración tradicional japonesa, crea una atmósfera tan atrevida y aventurera como el propio ramen. El compromiso de Kikanbo de crear una experiencia gastronómica memorable lo ha convertido en uno de los favoritos de quienes buscan algo fuera de lo común.

11. Ramen Santouka, Hokkaido y en todo el país

El ramen Santouka, originario de Hokkaido, es venerado por su sublime shio ramen con un caldo suave y cremoso que resalta los delicados sabores de sus ingredientes. La decoración sencilla pero cálida de sus establecimientos en todo Japón ofrece un ambiente acogedor que complementa los sabores suaves y refinados de su ramen. El compromiso de Santouka con la calidad y la constancia le ha valido un lugar entre las mejores cadenas de ramen de Japón.

12. Hokkaido Ramen Santoka, en todo el país

Hokkaido Ramen Santoka ofrece una relajante experiencia culinaria con su reconfortante ramen con sabor a sal. El ambiente cálido y acogedor de sus tiendas, combinado con las cualidades reconfortantes de su delicioso caldo, hacen que la experiencia gastronómica sea relajante y agradable. Su compromiso por mantener los sabores tradicionales y ofrecer al mismo tiempo un ambiente acogedor les ha convertido en un destino de ramen muy apreciado.

13. Sumire, Sapporo

Sumire, en Sapporo, es famoso por su rico y abundante ramen a base de miso, una auténtica representación de la cocina local de ramen de Sapporo. El ambiente tradicional japonés del restaurante realza la autenticidad y el disfrute de la experiencia gastronómica, convirtiéndolo en uno de los favoritos tanto de los lugareños como de los turistas. La dedicación de Sumire al arte del ramen es evidente en cada cuenco, ofreciendo una muestra de la herencia culinaria de Sapporo.

14. Rokurinsha, Tokio

Situado en la calle Tokyo Ramen, la popularidad de Rokurinsha es bien merecida, conocido por sus sabrosos tsukemen al estilo de Tokio con un rico y sabroso caldo para mojar. El ambiente animado y enérgico del local refleja su popularidad, y a menudo atrae a largas colas de comensales deseosos de probar sus famosos tsukemen. La experiencia de cenar en Rokurinsha tiene tanto que ver con el bullicioso y vibrante entorno como con el delicioso ramen.

15. Harukiya, Tokio

Con más de 60 años de historia, Harukiya se especializa en ramen shoyu tradicional al estilo de Tokio. Sus intemporales recetas de ramen han superado la prueba del tiempo, ofreciendo a los comensales una muestra de la rica herencia del ramen de Tokio. El ambiente clásico y sin pretensiones del restaurante transporta a los comensales atrás en el tiempo, proporcionando una experiencia gastronómica auténtica y nostálgica que complementa los sabores clásicos de sus platos.