Aventuras gastronómicas en París: De los mercados a las clases de cocina
Un viejo proverbio afirma que si das un pez a un hombre, come para un día, pero si le enseñas a pescar, come para toda la vida. Probablemente se pregunte si está leyendo el artículo correcto. Lo eres, no te preocupes, no hay nada más filosófico que esa línea inicial, y tendrá sentido a medida que continúes leyendo.
La encantadora ciudad de París ofrece deliciosas opciones gastronómicas y una miríada de mercados de alimentos y clases de cocina para garantizar que todo el mundo pueda participar en la magia de la cocina. Como le gusta decir al Chef Gusteau de Ratatouille, "Todo el mundo sabe cocinar", ¡y nosotros se lo demostraremos!
Desde la Edad Media hasta la Revolución Francesa del siglo XVIII y más allá, Francia ha sido conocida por su gastronomía y la cultura que la rodea.
En este artículo, hemos seleccionado algunos mercados de alimentos de la ciudad junto con clases de cocina que le permitirán aprender el arte de la cocina parisina y saborearla toda la vida. ¿A qué espera? Pongámonos el delantal y ¡a Bon App! Es hora de aprender a hacer coq au vin, sopa de cebolla francesa y montones de platos típicos franceses.
Los mercados de los que hablaremos tienen mucho que ofrecer, desde productos agrícolas hasta hallazgos vintage. Sin embargo, no tienen una cosa esencial. Si has dicho consigna, estás en lo cierto.
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Marché Bastille
El Mercado de la Bastilla es uno de los mercados más grandes y populares de París. Este emblemático mercado está de moda los domingos, así que planee llegar pronto para evitar grandes aglomeraciones. Este mercado cuenta con diversas opciones gastronómicas.
Pasa por el stand de Oliva y echa un vistazo a las Ostras- ¡maridarlas con una copa de vino nunca es demasiado pronto! Sin embargo, Marché Bastille no se centra únicamente en la comida.
Este mercado tiene mucho que ofrecer si tienes afición por el thrifting y por descubrir tesoros vintage. Descubra joyas ocultas y añada un encanto parisino a su armario o a su hogar. Disfrute de este emblemático mercado en el corazón de París.
Dirección: Boulevard Richard Lenoir, París 11
Parada de metro: Bastille
Horario: Abierto los jueves a partir de las 7 de la mañana. a las 13.30 h. y los domingos a partir de las 7.00 h. a las 14:30
Marché Dejean
Situado en el vibrante barrio de Barbès-Rochechouart, Marché Dejean ofrece una experiencia culinaria multicultural. El barrio de la Goutte d'Or recibe el sobrenombre de "mini África" porque la zona se pobló de inmigrantes de países de África Occidental a partir de los años 80.
Hoy en día, el mercado es un lugar al que acudir si se busca tilapia y mandioca. El mercado también cuenta con tiendas de comestibles exóticos, carnicerías halal y tiendas de belleza y cosmética. Si desea ampliar su paladar y conocer una nueva faceta de París, le recomendamos encarecidamente que añada Marché Dejean a su itinerario.
Dirección: Rue Dejean, 75018
Parada de metro: Chateau Rouge
Horario: Martes - Domingo; los horarios de cierre varían
Marché Mouffetard
Enclavado en el encantador Barrio Latino de París, el Marché Mouffetard es un mercado histórico que data del siglo XVII, lo que lo convierte en uno de los más antiguos de la ciudad. Este es uno de los mercados más tradicionales, y si busca la experiencia retro, parisina de calle adoquinada, Marché Mouffetard es para usted.
Este mercado de la orilla izquierda tiene una gran selección de quesos, carnes, vinos y patés. Otro aspecto único es la variedad de platos y opciones gastronómicas mediterráneas. Pase y pruebe algunas de las ostras galardonadas durante su visita.
Consejo profesional: Esta calle tiene algunas de las crepes más baratas de París. El citron-sucre (limón-azúcar) es la combinación perfecta de sabores y ligereza- ¡no lo critiques hasta que lo pruebes!
Dirección: 139 Rue Mouffetard, 75005
Parada de metro: Place Monge ou Censier - Daubenton
Horario: Martes - Domingo; cada mañana
El Mercado de los Niños Rojos
Este mercado de abastos cubierto tiene una historia interesante. Fundado en 1615, el hospicio para niños enfermos y huérfanos de París fue comprado por el Ayuntamiento de París en 1912 y pronto se convirtió en un lugar privilegiado para comprar leche fresca y pasó a llamarse "la Vacherie".En los años 90, fue renovado para convertirse en el mercado que se conoce hoy en día.
En contraste con los otros mercados mencionados, este mercado en particular ofrece una experiencia ligeramente diferente. Aunque no dispone de una amplia selección de productos frescos como los demás, se distingue por ser un animado salón de comidas más que un supermercado. Este mercado, famoso por sus opciones gastronómicas asequibles, es el lugar al que acuden quienes buscan comidas asequibles y deliciosas, más que una tienda de comestibles de una sola parada.
Si buscas un lugar más asequible para comer o quieres probar una gran variedad de cocinas de todo el mundo, no dejes de visitar Le Marché des Enfants Rouges. Encontrará puestos con cocinas del Líbano, Japón, Haití, etc.
Consejo profesional: Chez Alain Miam Miami tiene algunos de los mejores sándwiches de la ciudad. La cola puede ser un poco larga, pero avanza rápido y merece la pena.
Dirección: 39, rue de bretagne, 95003
Parada de metro: Temple
Horario: De martes a sábado 8:30 h. a 20.30 h., domingo 8.30 h. a 17.00 h, lunes cerrado
Marché Couvert Saint-Quentin
Este mercado se encuentra en el distrito 10. El Marché Couvert Saint-Quentin es un encantador mercado cubierto que alberga una gran variedad de puestos de comida. Así es, está cubierto, lo que significa que llueva o nieve, este mercado estará funcionando. En el mercado hay varias queserías, pescaderías y carnicerías que pueden ayudar en la toma de decisiones.
El Marché Couvert Saint-Quentin también es un lugar ideal para almorzar gracias a sus numerosos puestos de comida. Recomendamos probar la comida africana. Adéntrese en los vibrantes sabores de la cocina africana, con sus aromáticas especias, atrevidas combinaciones y contundentes platos que le dejarán satisfecho mientras recorre el resto de los mercados.
Dirección: 85 bis, bd magenta, 95010
Parada de metro: Gare de L'est
Horario: De martes a sábado 8:00 h. a 20.00 h, domingo 8.00 h a 13.30 h, lunes cerrado
Gira gastronómica del Club Sin Dieta
La gira gastronómica No Diet Club ha llegado para romper con las aburridas giras gastronómicas. Están aquí para mostrarle las maravillas culinarias de la ciudad mientras guías expertos le conducen por callejones ocultos, mercados vibrantes y barrios emblemáticos, descubriendo los secretos de la cocina parisina por el camino.
¡El club ofrece muchas visitas especializadas que no sabrás cuál elegir! Te sugerimos que eches un vistazo a las rutas y elijas una en una zona que no conozcas, porque en todas tienes garantizada una comida deliciosa.
Pero si prefiere los sabores, hay un recorrido para satisfacer todos los paladares. No Diet Club presenta una gran variedad de tours, entre los que se incluyen tours especializados en hamburguesas, un tour por Hong Kong y un tour estacional de raclette. Así que guarda los rastreadores de calorías -quiero decir, deberían guardarse, pero esa es otra conversación- y disfruta de toda la deliciosa comida que está por venir.
Para ver los recorridos y los precios, haga clic aquí.
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Dirección: La dirección exacta varía en función del recorrido elegido.
Precio: Depende del recorrido; el tour especial de hamburguesas cuesta 45 euros por persona
Le Cordon Bleu
¿Sabías que puedes recibir clases de cocina en esta prestigiosa escuela de cocina? ¡Así es! No es necesario inscribirse en un programa de titulación o certificación, Le Cordon Bleu ofrece una variedad de clases tipo taller que abarcan todo, desde el chocolate hasta la cocina criolla.
Los cursos pueden desarrollarse como demostraciones o talleres prácticos, así que infórmese antes de reservar su plaza. Al reservar uno de los talleres, siempre estará en un grupo reducido y bajo la supervisión de un chef para garantizar el éxito.
El día del curso, se te entregará tu delantal, paño de cocina y bolsa isotérmica para llevar tus creaciones. Incluso aprenderá más sobre el origen del plato y cómo utilizar correctamente el aceite de oliva (créanos, hay mucho más de lo que cree). Usted también podría cambiar su nombre de pila a Chef.
El día del taller, los participantes se beneficiarán de un 10% de descuento en cualquier producto Le Cordon Bleu de La Boutique de l'école. Aproveche y feliz compra! Para consultar el calendario y la oferta de talleres, pulse
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Precios: Los talleres cuestan a partir de 130 euros por persona; Demostraciones a partir de 60 euros por persona
École de Cuisine Alain Ducasse
Fundada por el célebre chef Alain Ducasse, esta escuela culinaria imparte diversas clases y talleres de cocina. La mayoría de los cursos son en francés, pero ofrecen cursos de inglés.
Si la barrera del idioma no te asusta, aquí los cursos van desde cocina para principiantes hasta cocinar como un chef profesional. La École también ofrece cursos para niños y adolescentes que quieran aprender a manejar una cocina. Padres, ¡esta es una gran inversión!
Si no sabe quién es Alain Ducasse, aquí tiene algunos antecedentes. Alain Ducasse es un reputado chef, restaurador y visionario que ha dejado (sigue dejando) huella en el mundo culinario. Ducasse ha obtenido numerosas estrellas Michelin, lo que consolida su estatus de auténtico icono culinario. Actualmente, es presidente del concurso Meilleur Ouvrier de France. Ducasse es un brillante chef reconvertido en hombre de negocios que te transmite sus conocimientos.
Para conocer la oferta completa de cursos y precios, pulse
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Dirección: 64, rue du Ranelagh, 75016
Precio: Varía en función del curso elegido, los cursos de inglés empiezan en 99 € por persona
Cocina con clase
Prepárate para una experiencia práctica en Cook'n With Class. Los chefs dan prioridad a la cocina de temporada y al uso de los productos más frescos disponibles. La visita al mercado francés y la clase de cocina son los cursos más destacados aquí.
En este taller, aprenderás a comprar en los mercados (pueden ser abrumadores) y a convertir tus productos en una deliciosa cena de 4 platos. Todos los cursos son impartidos por cocineros profesionales de habla inglesa.
El catálogo de cursos no se detiene ahí. También se imparten clases de salsas, cuchillería y cocina tradicional francesa. Con Cook'n With Class, también podrá conocer el arte de la pastelería y repostería francesa.
No vuelvas de Francia con macarrones. Vuelve con los conocimientos necesarios para hacer macarrones. Es mucho más guay, confía en nosotros (¿recuerdas la frase inicial con el pez?) Cook'n With Class cree en la cocina divertida, informativa y siempre deliciosa.
Para consultar el calendario de cursos y los precios exactos, pulse
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Dirección: 6 Rue Baudelique, 75018
Cook'n With Class ofrece un Cheese & Cata de vinos en París por sólo 55 euros por persona Un sumiller le guiará a través de 5 quesos franceses y 3 vinos en este recorrido. Es decir, si fuiste a Francia y no probaste el queso, ¿acaso fuiste? (este comentario no se aplica a los intolerantes a la lactosa, veganos, lacto-ovo vegetarianos, y cualquier persona que no le gusta el queso)
L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre
¡Bienvenido a L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre! Las clases de cocina aquí se adaptan a las necesidades y deseos específicos. Comprendemos que, si dispone de poco tiempo para visitar una ciudad, no quiera pasarse medio día en una cocina.
Por eso L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre ha entrado en esta lista. Aquí las clases de cocina van de 30 minutos a 3 horas, y tienen convenientemente 8 ubicaciones por toda la ciudad, por lo que la distancia tampoco es un problema.
La oferta más destacada son las clases a la hora del almuerzo. Por tan sólo 19 euros por persona, podrá aprender a preparar una nueva receta justo a tiempo para volver de su pausa para comer. Si busca algo más elaborado, puede elegir entre una de las clases magistrales y los talleres de cocina más tradicionales. Muchas de ellas incluyen incluso una copa de vino gratis. Dato divertido: L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre son orgullosos socios de los Meilleurs Ouvriers de France.
Para conocer el programa exacto del curso y los precios, haga clic
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Dirección: La dirección exacta varía en función del curso elegido
Precio: Las clases a la hora del almuerzo cuestan a partir de 19 euros por persona
Le Foodist París
En las clases, puedes esperar pasar más de 3 horas en la cocina elaborando un aperitivo, un plato principal y un postre que disfrutarás junto a un maridaje de vinos específico con el chef. Antes de cada clase, puede optar por participar en una visita al mercado de París, donde aprenderá a elegir los productos, la etiqueta adecuada para comprar y otras nociones culturales. Una vez a la semana se ofrece un curso vegetariano, pero si se avisa con antelación, todos los cursos son aptos para vegetarianos.
Le Foodist también ha añadido una nueva clase de cocina centrada exclusivamente en el manejo del cuchillo y las salsas francesas. Así que, si quiere cortar en dados, picar, picar y hacer un fuego, Au Jus, considere la posibilidad de asistir a esta clase especializada. La escuela ofrece cursos centrados en pastelería, panadería e incluso catas de vino, de modo que en Le Foodist encontrará algo interesante.
Además, está perfectamente situado para explorar el Jardin des Plantes, Notre Dame, la Sorbonne (donde Marie Curie enseñó Física), la Plaza Saint-Michel y la Rue du Chat-Qui-Pêche, también conocida como la calle más estrecha de París (en francés: la rue la plus éttroite de Paris) y que parte de la Rue de la Huchette.
Quién sabe, incluso podrías pasarte por Shakespeare and Company para recorrer sus pasillos y encontrar una joya literaria. [añadir un enlace al artículo llamado París para ratones de biblioteca: Librerías, bibliotecas & Rincones literarios en Shakespeare y compañía]
Para saber más sobre los cursos que se ofrecen, pulse
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