Aventuras gastronómicas em Paris: Dos mercados às aulas de culinária

Um velho provérbio diz que se deres um peixe a um homem, ele come por um dia, mas se o ensinares a pescar, ele come para toda a vida. Deve estar a perguntar-se se está a ler o artigo certo. É verdade, não se preocupe, não há nada mais filosófico do que essa linha de abertura - e fará sentido à medida que continuar a ler.

A encantadora cidade de Paris oferece opções gastronómicas deliciosas e uma infinidade de mercados alimentares e aulas de culinária para garantir que todos possam participar na magia da cozinha. Como o Chefe Gusteau de Ratatouille gosta de dizer, "Toda a gente sabe cozinhar", e nós mostramos-lhe!

Desde a Idade Média até à Revolução Francesa do século XVIII e mais além, a França tem sido conhecida pela sua gastronomia e pela cultura que a rodeia.

Neste artigo, escolhemos alguns mercados de alimentos na cidade, juntamente com aulas de culinária que lhe permitirão aprender a arte da cozinha parisiense e saboreá-la por toda a vida. Então, de que está à espera? Vamos pôr os nossos aventais e Bon App! É altura de aprender a fazer coq au vin, sopa de cebola francesa e muitos outros pratos típicos franceses.

Os mercados de que falaremos têm muito para oferecer, desde produtos a achados vintage. No entanto, não têm uma coisa essencial. Se disse depósito de bagagens, está correto.

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Marché Bastille

O Marché Bastille é um dos maiores e mais populares mercados de Paris. Este mercado icónico está na moda aos domingos, por isso planeie chegar cedo para evitar grandes multidões. Este mercado tem diversas opções de cozinha.

Passe pelo stand da Olive e veja as ostras - acompanhá-las com um copo de vinho nunca é cedo demais! No entanto, o Marché Bastille não se concentra apenas na comida.

Este mercado tem muito para oferecer se tiver uma propensão para comprar e descobrir tesouros vintage. Descubra jóias escondidas e dê um charme parisiense ao seu guarda-roupa ou à sua casa. Desfrute deste mercado emblemático no coração de Paris!

Endereço: Boulevard Richard Lenoir, Paris 11th

Paragem de metro: Bastille

Horários: Aberto às quintas-feiras a partir das 7h. às 13:30h. e domingos a partir das 7h. às 2:30 p.m.

Marché Dejean

Localizado no vibrante bairro de Barbès-Rochechouart, o Marché Dejean oferece uma experiência culinária multicultural. O bairro de Goutte d'Or tem a alcunha de "mini África" porque a zona foi povoada por imigrantes de países da África Ocidental a partir dos anos 80.

Hoje, o mercado é um local de referência para quem procura tilápia e mandioca. O mercado também tem mercearias exóticas, talhos halal e lojas de beleza e cosmética. Se quiser expandir o seu paladar e conhecer uma nova faceta de Paris, recomendamos vivamente que inclua o Marché Dejean no seu itinerário.

Endereço: Rue Dejean, 75018

Paragem de metro: Chateau Rouge

Horário: Terça-feira - Domingo; os horários de encerramento variam

Marché Mouffetard

Situado no encantador Bairro Latino de Paris, o Marché Mouffetard é um mercado histórico que remonta ao século XVII, tornando-o um dos mercados mais antigos da cidade. Este é um dos mercados mais tradicionais, e se procura a experiência retro da rua parisiense de paralelepípedos, o Marché Mouffetard é para si.

Este mercado da margem esquerda tem uma grande seleção de queijos, carnes, vinhos e patés. Outro aspeto único deste aspeto é a variedade de pratos e opções de comida mediterrânica. Passe por lá e prove algumas das ostras premiadas durante a sua visita.

Dica profissional: Esta rua tem alguns dos crepes mais baratos de Paris. O citron-sucre (limão-açúcar) é a combinação perfeita de sabores e leveza.

Endereço: 139 Rue Mouffetard, 75005

Paragem de metro: Place Monge ou Censier - Daubenton

Horário: Terça-feira - Domingo; todas as manhãs

Le Marché des Enfants Rouges

Este mercado alimentar coberto tem uma história interessante. Fundado em 1615, o hospício para crianças doentes e órfãs em Paris foi comprado pela Câmara Municipal de Paris em 1912 e logo se tornou um local privilegiado para comprar leite fresco e foi renomeado "la Vacherie". Na década de 90, foi renovado para se tornar o mercado que é conhecido hoje.

Em contraste com os outros mercados mencionados, este mercado específico oferece uma experiência ligeiramente diferente. Embora não disponha de uma vasta seleção de produtos frescos como os outros, distingue-se mais como um movimentado salão alimentar do que como um destino de mercearia. Reconhecido pelas suas opções gastronómicas económicas, este mercado é um local de eleição para quem procura refeições deliciosas e económicas, em vez de um balcão único para compras.

Se estiver à procura de um lugar mais acessível para comer ou quiser experimentar uma variedade de cozinhas de todo o mundo, não deixe de visitar o Le Marché des Enfants Rouges. Encontrará bancas com cozinhas do Líbano, Japão, Haiti e muito mais.

Dica profissional: O Chez Alain Miam Miami tem alguns dos melhores sanduíches da cidade. A fila pode ser um pouco longa, mas passa depressa e vale bem a pena.

Endereço: 39, rue de bretagne, 95003

Paragem de metro: Temple

Horários: Terça-feira a sábado 8:30h. às 20h30, domingo 8h30 às 17h00, encerrado às segundas-feiras

Marché Couvert Saint-Quentin

Este mercado encontra-se no 10º arrondissement, o Marché Couvert Saint-Quentin é um encantador mercado coberto que alberga uma variedade de vendedores de alimentos. É isso mesmo, está coberto, o que significa que, com chuva ou neve, este mercado estará a funcionar. No mercado encontram-se várias queijarias, peixarias e talhos que podem ajudar na tomada de decisões.

O Marché Couvert Saint-Quentin é também um ótimo local para almoçar com as suas muitas bancas de comida. Recomendamos que vá ver a comida africana! Mergulhe nos sabores vibrantes da cozinha africana, com as suas especiarias aromáticas, combinações arrojadas e pratos fartos que o irão satisfazer enquanto percorre os restantes mercados.

Endereço: 85 bis, bd magenta, 95010

Paragem de metro: Gare de L'est

Horários: Terça-feira a sábado 8:00 a.m. às 20h00, domingo 8h00 às 13h30, encerrado às segundas-feiras

Visita gastronómica do Clube Sem Dieta

O No Diet Club Food tour está aqui para romper com os aborrecidos tours gastronómicos. Eles estão aqui para mostrar as maravilhas culinárias da cidade, enquanto guias experientes o conduzem por becos escondidos, mercados vibrantes e bairros emblemáticos, descobrindo os segredos da cozinha parisiense ao longo do caminho.

O clube oferece muitas excursões especiais que não saberá qual escolher! Sugerimos que veja as rotas e escolha uma numa área desconhecida, porque tem a garantia de comida deliciosa em todas elas.

Mas se preferir os sabores, há um passeio para satisfazer todos os paladares. O No Diet Club apresenta uma série de excursões, incluindo excursões especializadas em hambúrgueres, uma excursão a Hong Kong e uma excursão sazonal de raclette. Por isso, ponha de lado os aparelhos de controlo de calorias - quer dizer, devem ser postos de lado, mas isso é outra conversa - e desfrute de toda a comida deliciosa que está para vir.

Para ver as excursões e os preços clique aqui.

Endereço: O endereço exato varia em função do percurso escolhido

Preço: Depende da excursão; A excursão especial dos hambúrgueres custa 45 euros por pessoa

Le Cordon Bleu

Sabias que podes ter aulas de culinária nesta prestigiada escola de culinária? É isso mesmo! Não é necessário inscrever-se num programa de licenciatura ou certificação, o Le Cordon Bleu oferece uma variedade de aulas em estilo de workshop que abrangem tudo, desde o chocolate à cozinha de estilo crioulo.

Os cursos podem ter lugar sob a forma de demonstrações ou de workshops práticos, pelo que deve informar-se antes de reservar o seu lugar. Ao reservar um dos workshops, estará sempre num grupo pequeno e sob a supervisão de um chef para garantir o sucesso.

No dia do curso, ser-lhe-á entregue um avental, um pano de cozinha e um saco isolante para levar as suas criações. Até aprenderá mais sobre a origem do prato e como utilizar corretamente o azeite (acredite, há muito mais do que pensa). Mais vale mudares o teu primeiro nome para Chef.

No dia do workshop, os participantes beneficiam de 10% de desconto em todos os produtos Le Cordon Bleu da La Boutique de l'école. Aproveite e faça boas compras!

Para consultar o calendário e a oferta de workshops, clique aqui.

Endereço: 13-15 Quai André Citroën, 75015

Preço: Os workshops custam a partir de 130 euros por pessoa; As demonstrações custam a partir de 60 euros por pessoa

École de Cuisine Alain Ducasse

Fundada pelo famoso chef Alain Ducasse, esta escola de culinária oferece várias aulas e workshops de culinária. A maior parte dos cursos são em francês, mas existem cursos de inglês.

Se a barreira linguística não o assusta, os cursos aqui vão desde a cozinha para principiantes até à cozinha como um chefe profissional. A École também oferece cursos para crianças e adolescentes que queiram aprender a lidar com uma cozinha. Pais, este é um ótimo investimento!

Se não sabe quem é Alain Ducasse, aqui ficam algumas informações. Alain Ducasse é um famoso chefe de cozinha, restaurador e visionário que deixou (ainda deixa) uma marca no mundo da culinária. Ducasse ganhou inúmeras estrelas Michelin, solidificando o seu estatuto de verdadeiro ícone da culinária.

Atualmente, é o presidente do concurso Meilleur Ouvrier de France. Ducasse é um chef brilhante que se tornou empresário e está a transmitir-lhe os seus conhecimentos!

Para ver todas as ofertas de cursos e preços, clique aqui.

Endereço: 64, rue du Ranelagh, 75016

Preço: Varia consoante o curso escolhido, os cursos de inglês começam a partir de 99 euros por pessoa

Cook'n With Class

Prepare-se para uma experiência prática no Cook'n With Class. Os chefes de cozinha dão prioridade à cozinha sazonal e à utilização dos produtos mais frescos disponíveis. A visita ao mercado francês e a aula de culinária são os cursos de destaque aqui.

Neste workshop, aprenderá a fazer compras nos mercados (que podem ser esmagadores) e a transformar os seus produtos num delicioso jantar de 4 pratos. Os cursos são todos leccionados por chefes de cozinha profissionais de língua inglesa.

O catálogo de cursos não se fica por aqui. Outras aulas incluem confeção de molhos, habilidades com facas e cozinha tradicional francesa. Com Cook'n With Class, também pode aprender sobre a arte da pâtisserie e da pastelaria francesas.

Não voltar de França com macarons. Regressar com os conhecimentos necessários para fazer macarons. É muito mais fixe, acreditem em nós (lembram-se da frase inicial com o peixe?)

Cook'n With Class acredita em tornar a cozinha divertida, informativa e sempre deliciosa.

Para o programa do curso e os preços exactos, clique aqui.

Endereço: 6 Rue Baudelique, 75018

Preço: Os preços variam consoante a excursão, French Market Tour & A aula de culinária em Paris custa 195 euros por pessoa

Cook'n With Class oferece um Cheese & Experiência de prova de vinhos em Paris por apenas 55 euros por pessoa! Um sommelier guiá-lo-á através de 5 queijos franceses e 3 vinhos nesta visita. Quer dizer, se foi a França e não provou o queijo, será que foi mesmo? (este comentário não se aplica a intolerantes à lactose, vegans, lacto-ovo vegetarianos e qualquer pessoa que não goste de queijo)

L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre

Bem-vindos ao L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre! As aulas de culinária aqui são feitas à medida das necessidades e desejos específicos. Compreendemos que, se tem pouco tempo para visitar uma cidade, não quer passar metade do dia numa cozinha.

É por isso que o L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre faz parte desta lista. Aqui, as aulas de culinária variam entre 30 minutos e 3 horas, e têm convenientemente 8 locais na cidade, pelo que a distância também não é um problema.

A oferta em destaque são as aulas no intervalo do almoço. Por apenas 19 euros por pessoa, pode aprender a fazer uma nova receita a tempo de regressar da sua pausa para o almoço. Se procura algo mais elaborado, pode optar por uma das masterclasses e pelos estilos de workshops de cozinha mais tradicionais. Muitos dos quais incluem até um copo de vinho grátis!

Fato divertido: L'Atelier des Chefs Paris Penthièvre é um parceiro orgulhoso dos Meilleurs Ouvriers de France.

Para obter o calendário e os preços exactos dos cursos, clique aqui.

Endereço: O endereço exato varia em função do curso escolhido

Preço: As aulas no intervalo do almoço custam a partir de 19 euros por pessoa

Le Foodist Paris

Nestle sob o Sena, Le Foodist oferece tudo, desde aulas de culinária de 3 horas a passeios gastronómicos na cidade e férias de culinária de uma semana no Vale do Loire. Os cursos de culinária são todos leccionados em inglês, pelo que não é necessário saber francês, mas pode ser útil. A prioridade do Le Foodist é compreender o "porquê" da cozinha e não o "quê". O seu objetivo é proporcionar-lhe uma compreensão completa da cultura e da gastronomia francesas.

Nas aulas, pode esperar passar mais de 3 horas na cozinha a confecionar uma entrada, um prato principal e uma sobremesa que irá saborear juntamente com uma harmonização de vinhos específica com o chef. Antes de cada aula, pode optar por participar numa visita ao mercado parisiense, onde aprenderá a escolher os produtos, a etiqueta de compra correcta e outros conhecimentos culturais. Uma vez por semana, há um curso vegetariano, mas se avisar com antecedência, todos os cursos são vegetarianos!

Le Foodist também adicionou uma nova aula de culinária focada apenas em habilidades com facas e molhos franceses. Por isso, se quiser cortar em cubos, picar, triturar e fazer um fogo Au Jus, considere visitar esta aula de especialidade. A escola oferece cursos de pastelaria, padaria e até provas de vinhos, para que encontre algo de interessante no Le Foodist.

Além disso, está perfeitamente localizado para explorar o Jardin des Plantes, Notre Dame, la Sorbonne (onde Marie Curie ensinou Física), a Praça Saint-Michel e a Rue du Chat-Qui-Pêche, também conhecida como a rua mais estreita de Paris (em francês: la rue la plus éttroite de Paris) e começa na Rue de la Huchette.

Quem sabe, até pode passar pela Shakespeare and Company para percorrer os seus corredores e encontrar uma joia literária! [adicionar uma hiperligação para o artigo Paris for Bookworms: Livrarias, bibliotecas & Assombrações literárias sobre Shakespeare e Companhia]

Para saber mais sobre os cursos oferecidos, clique aqui.

Endereço: 59 Rue du Cardinal Lemoine, 75005

Preço: Os cursos começam em €189 por pessoa para uma aula de 3 horas e almoço ou jantar